تعد خطوات تحضير الكبسة السعودية اهم الامور التي على كل ربة منزل معرفتها، فهذا الطبق يجب الا يغيب عن المائدة الرمضانية، نظرا لمذاقه الاستثنائي. وبعد طريقة تحضير الشاروما من المطبخ الشامي، حان وقت احد اشهر اطباق المملكة.
يمكن القول ان الكبسة هي جزء من الثقافة الخليجية ولم لم تفقد مكانتها أو بريقها حتى مع الانفتاح الكبير على المطابخ العالمية. ورغم وجود طبق الكبسة في كل المطابخ الخليجية إلا أن الاختلاف من دولة لأخرى يختلف بحسب انواع البهارات والالوان المضافة اليها.
مكونات الكبسة السعودية
- 500 غرام لحم مقطع
- بصلة مفروم فرماً ناعماً
- 2 ثوم مهروس
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
لتحضير الأرز في طبق الكبسة:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 5 أكواب ماء
- مكعبان مرق لحم
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- نصف ملعقة صغيرة حبهان
- 3 اوراق غار
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- بهارات مشكلة – بحسب الرغبة
- بهارات الكبسة بحسب الرغبة
> على سفرة رمضان ليس هناك اشهى من طبق الكبسة بكل توابله ومطيّباته وتحتوي الوجبة 250 سعرة حرارية
طريقة تحضير الكبسة السعودية
- اولا لتحضير اللحم، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
- ثانيا أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- ثالثا ضعي اللحم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهار اللحم والزعفران.
- رابعا قلّبي المكونات جيداً حتى تنضج قطع اللحم وتتحمّر.
- خامسا أضيفي الأرز، صلصة الطماطم، مرق اللحم، القرنفل، الكركم، الحبهان، بهارات الكبسة، البهارات المشكلة وورق الغار.
- سادسا أسكبي الماء وحرّكي المكونات بتأن حتى تغلي.
- سابعا أخفضي الحرارة، غطّي القدر واتركي الكبسة حتى تنضج على نار هادئة.
- أبعدي القدر عن النار، قلّبي الارز بواسطة ملعقة خشبية بتأن ثم اسكبيه في طبق وقدميه مباشرة على سفرة رمضان!
من المهم ان تنتبهي من بهارات الكبسة لانها قد تحدث العجائب لبشرتك، ومن الاجدى لك تخفيفها قليلا في حال كنت تعانين من مشاكل في بشرتك.
