لا شك أن الملح هو مادة لا يمكن الاستغناء عنها أبدا لما يحتوي على معادن أساسية هي :صوديوم، بوتاسيوم، المغنيسيوم والكلسيوم. من جانب آخر، فإن التناول المفرط للملح يمكن أن يؤدي إلى حدوث الحالات التالي: -تشنجات عضلية -دوار -مشاكل عصبية -حرقة -ترقق العظام -سرطان المعدة -ارتفاع ضغط الدم.
