مرحباً صديقتي! إليك هذه الوصفة التي جرّبتها أمّي وكانت بمنتهى الروعة. تمتّعي بنكهة شهيّة ولذيذة مع جاتوه فريد من نوعه بطعم الليمون الرائع.
المقادير
•كوبين من الطحين المنخول
•كوب و نصف من السكر
•3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
•ملعقة صغيرة من الملح
•1/2 كوب من الماء
•1/4 كوب من عصير الليمون
•1/2 كوب من الزيت النباتي
•3 ملاعق صغيرة من الفانيللا
•ملعقة كبيرة من برش الليمون
•8 بياض بيض + 8 صفار بيض
•1/2 ملعقة صغيرة من كريم الترتار أو الملح
•للتغليف:
•3 أكواب من السكر الناعم
•1/3 كوب من الزبدة الذائبة
•ملعقة صغيرة من الفانيللا
•ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
يخفق البياض مع كريمة الترتار أو الملح حتى يتكاثف، ويوضع في البراد.
يخفق صفار البيض ثم يضاف السكر والزيت والفانيللا حتى يصبح قوام الخليط قشدياً.
يضاف الطحين مع البيكينغ باودر والملح بالتبادل مع الماء وعصير الليمون، ثم يضاف بشر الليمون.
يمزج بياض البيض مع الخليط بواسطة ملعقة وبلطف.
يسكب الخليط في قالب الكعك المستدير المثقوب في المنتصف بدون ان يدهن، ويخبز في فرن على حرارة متوسطة لحوالي 45 دقيقة.
يخرج من الفرن ويعلق القالب فورا بالمقلوب على قنينة بحيث لا يلامس سطح الكعكة اي شئ (لن تسقط الكعكة كون القالب غير مدهون) للحفاظ على قوام الكعكة الخفيف.
عندما تبرد الكعكة تماما نفصل الأطراف عن القالب بواسطة سكين، وبحذر نقلب الكعكة في صحن التقديم
تخلط جميع مكونات التغليف وتفرد فوق الكعكة وتحفظ في البراد.
ملاحظة: يمكن تقديم الكعكة من دون التغليفة
